山椒の葉の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒の葉をきれいに洗い、固そうな軸などは取り除く。
   その間、圧力鍋にお湯を沸かす。

2. 2

   湯が沸いたら、山椒の葉をサッと湯がく。緑色が鮮やかになったらザルにあげる。

3. 3

   鍋に水醤油、料理酒、湯がいた山椒の葉、鰹節を入れて火にかける。
   そのまま10分ほど圧力をかける。

4. 4

   圧力鍋が冷めたら蓋を開け、水気がなくなるまで煮詰めたら保存瓶に入れて出来上がり。