無水で旨´艸｀)ラムと白菜のセロリ風味タジン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はタジン鍋の高さに合わせて横方向へカットし、根元の方からタジン鍋の外周に沿って少しずつずらしながら1列円に並べ、その内周へラム肉を並べます。

2. 2

   1へ同様にして残りの白菜とラム肉を交互に並べますが、2層目以降は白菜を2～3枚重ねて厚みを持たせ、ラム肉と均等に並ぶようにしましょう。

3. 3

   2の隙間へ、白菜の葉の方をぎゅうぎゅう詰めに詰め込んで、隙間がほとんどないくらいにしたら、上へざく切りしたセロリの葉を散らして蓋をし、弱火にかけます。

4. 4

   3を5分くらい蒸し煮して、白菜の水分が少し出てきたら、別容器で混ぜ合わせた★を回しかけ、再び蓋をして白菜が透き通るまで5～7分くらい蒸し煮します。

5. 5

   4へ別容器で混ぜた☆を回しかけて火を止め、岩塩をまんべんなく振って、乾燥パセリを散らしたら完成です。