トマトと大麦の素揚げ牛蒡添え和風さらだ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大麦はたっぷりの水で20分ほど茹で、ざるへ上げて粗熱を取りましょう。
   トマトは1㎝角くらいに切ります。

2. 2

   １の大麦とトマトへ★を加えて冷蔵庫でしばらく味を馴染ませましょう。

3. 3

   ごぼうを千切りにして酢水にさらし、軽くあく抜きしたら、水気をキッチンペーパーでふき取り、フライパンにグレープシードオイルを加えて温めたところへ広げます。

4. 4

   ３を中弱火でじっくり素揚げし、パリッとしてきたら火を止め、粗熱を摂ります。

5. 5

   ２へ４の素揚げ牛蒡を盛り、すだち果汁を絞って、果皮の千切りを添え、最後にごま油を回しかければ完成です。