タラの芽とぶりの炊き合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラの芽は袴を切り取って水に放つ。葉がパリッとなる。袴を切り取り小麦粉、マヨネーズ、水で天ぷら衣を作り、中温の油でカリッと揚げる。

2. 2

   ぶりは食べやすいサイズに切り、熱湯にくぐらせてから冷水で冷やす

3. 3

   小鍋に酒を入れ煮立たせたらめんつゆを入れ、ぶりを中火で煮ていく。時折返しながら、半分ほどに煮詰まったら、タラの芽を入れ、強火で鍋をゆすりながら、煮汁を絡める