春菊と銀杏のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★をステンレスボウルへ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

2. 2

   銀杏はあらかじめ殻を軽く割っておき、紙封筒へ入れて500Wの電子レンジで40~50秒ほど加熱し、殻から実を取り出します。

3. 3

   春菊は３~４cm長さにカットし、余分な水気をキッチンペーパーでふき取り、２の銀杏とともに小麦粉をまんべんなくまぶします。

4. 4

   ３を１のボウルへ入れてサックリ混ぜ合わせたら、小さめのフライパンにごま油を加えて180℃くらいに温めたところへ２、３等分に分けて１つ落とします。

5. 5

   ４を１分ほど揚げて裏が固くなってきたら返し、３０秒ほど揚げたら網にあげます。残りも同様に揚げれば完成です。
   お塩で頂くのがおススメですよ。