簡単ほかほかキー豆カレータジン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮付きのまま、よく洗って５㎜厚さくらいの斜め切りにし、軽く酢水に晒してあく抜きします。

2. 2

   じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って３~４cm角くらいにカットします。
   人参は皮付きのまま、よく洗って乱切りします。
   玉ねぎは根元を落とさず８~１２等分のくし形にカットします。

3. 3

   27㎝タジンを弱火にかけ、オリーブ油大さじ１を加えて温めたら、生ハンバーグを落としてそぼろ状に崩しながら炒めます。
   あらかた崩れたら★を加えて火が通るまで炒めましょう。

4. 4

   ３へカレーペーストを加えて均一に炒め合わせ、香りが立つまでしっかり炒めたら、１のごぼう、２のじゃがいもと人参を加えて炒め合わせます。

5. 5

   ４へひよこ豆水煮を煮汁ごと加えてひと混ぜしたら、２の玉ねぎを加え、白ワインを回しかけて中央へプリザーブドレモンを加え、蓋をして時折かき混ぜてこげつかないよう30分ほど煮込みます。

6. 6

   ５の具材へあらかた火が通ったら、仕上げのオリーブ油大さじ１を回しかければ完成です。