辛いのが苦手な人の柚子胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 辛くないはず万願寺が大きくならず辛くなった。そこでちょっと黄色くなった柚子と合わせてみることに。

   

2. 2 柚子のか皮だけを丹念に剥く。市販の青柚子よりやや大きいので7個使用したが、自家製故皮に傷があり。

   

3. 3 柚子は絞っておく。ドレッシングにしたり、ポン酢を作ったりできます。

   

4. 4 ビニール手袋をして唐辛子の種をスプーンで取り除く。種は辛いので絶対に入れない事。

   

5. 5 唐辛子と塩をミキサーのに。細かくなったら柚子皮を入れる。搾り汁は様子を見てすこしづつ入れる。ガラス瓶を煮沸して、水けをきってから入れる。出来立ては香りが良い。冷蔵庫で1か月ほど。