フライパンで作るローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は30分前に冷蔵庫から出して、冷たくない状態にしてから塩を全面に振り、油をひいたフライパンで弱火で焼く。1面10秒程ずつ回転させながら焼いていく。

2. 2

   表面に赤みが無くなったら、30秒程度ずつ弱火で全面を焼いていく。肉の厚みで前後するが10分位。肉が次第にしっかりしてくる。焼きしまったら、胡椒をふりアルミホイルにくるむ。

3. 3

   魚焼きを空焼きして温めておいたところに30分～。網が熱いと跡がつくので、温かいぐらいで良い。

4. 4

   その後冷蔵庫で冷やした方が切りやすいが、温かいママもおいしい。好みでスライス。わさびと醤油で。