ぷちぷち蕎麦米の蕎麦粉オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦米は100㏄くらいのお湯で柔らかくなるまで茹でます。茹で汁がなくなるまで茹でてしまってもOKです。
   水気を切って、粗熱をとりましょう。

2. 2

   蕎麦粉を牛乳で溶き、卵とマヨネーズを加えてよく撹拌したら、１の蕎麦米を加えて均一に混ぜ合わせ、岩塩、白胡椒を振って味を調えます。

3. 3

   フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、2の卵液をいっきに流し入れます。縁が固まり始めたら寄せて撹拌しながらまとめ、8割がた固まったあたりでフライ返しで返して焼きます。

4. 4

   ３を半月にたたみ、返して縁をまとめながら焼き上げ、器へ盛ります。