シャキシャキ大根茎の和風おろしオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の茎はサッと湯通しして冷水に取り、キッチンペーパーで水気を拭き取って粗みじん切ります。
   小さな内葉があれば飾り用によけておくと良いですよ。

2. 2

   卵を溶きほぐし、昆布茶とマヨネーズを加えてよく撹拌したら、1の大根茎を加えてサッと混ぜ合わせます。

3. 3

   フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、2の卵液をいっきに流し入れます。縁が固まり始めたら寄せて撹拌しながらまとめ、8割がた固まったあたりでフライ返しで返して焼きます。

4. 4

   3を器に盛り、中央へおろし大根を添えて、醤油を垂らせば完成です。