ぷっくりふわふわスフレオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は黄身と白身にわけ、白身をボウルに入れて岩塩とグラニュー糖を加えたら、泡立て器で角が立つまでしっかりと泡立てます。

2. 2

   1へマヨネーズ、生クリーム、1で分けた卵の黄身を加えてさっくり混ぜ、フライパンにバターを落として中火で溶かし広げたところへ流します。
   縁が固まってくるまで中弱火で焼きましょう。

3. 3

   2を弱火に絞り、蓋をして1分ほど蒸し焼きし、生地が膨れ上がって全体が固まればオッケーです。
   火を止めてフライ返しで半月に畳み、軽く押さえて形状を安定させてから、器へ盛れば完成です。