鶏ささみの旨辛キムチーズトマトグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを千切りし、塩小さじ1/3を振り混ぜて１０分ほど置き、水気がにじみ出てしんなりしたらザルへ移してサッと水洗いし、余分な水気を絞り切ります。

2. 2

   １のキャベツをジッパー袋などに移し、コチュジャンと★を加えて軽く揉み込み、冷蔵庫で10分ほど置いて味をなじませましょう。

3. 3

   鍋に400ccの水を入れて沸騰させ、塩小さじ2/3を溶かして、筋を除いた鶏ささみを落とし再沸騰させます。鍋全体が再沸騰したら火を止め、そのまま8〜10分ほど余熱で追加熱しましょう。

4. 4

   トマトはヘタから１cmくらい離したあたりで横カットし、中身を小さめのスプーンなどでくり抜きます。
   抜いた実も使いますのでよけておいてください。

5. 5

   3のささみの粗熱が取れたら、繊維に添って手で割き、４でくり抜いたトマトの実を加えて均一に和え、最後に汁気を絞り切った２のキャベツとすりごまを加えて和えます。

6. 6

   ４のトマトの器を耐熱容器へ移し、中へ５をしっかりと詰めながらこんもり盛り、パプリカを８mm四方くらいにカットして上へ埋め込むように散らします。

7. 7

   6へミックスチーズをのせ、200℃に予熱したオーブンで20分ほど、チーズがこんがり色づくまで焼き上げれば完成です。