簡単♪濃厚なカワハギの肝 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カワハギのお腹を開き肝を取り出します。

2. 2

   流水で優しく洗う

3. 3

   鍋に水、白ネギの青い部分、酒を入れ沸騰したらそっと肝を入れる。
   中火で7.8分、しっかり火を通す。

4. 4

   お湯からそっとあげ、水気を切る。
   粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   食べやすい大きさにスライスする。

6. 6

   細ネギを刻んで散らし、ポン酢をかけて出来上がり。