おかひじきといかそうめんのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩は４cm幅輪切り1/4を100㏄くらいの水に浸けてしっかり戻し、水気を絞り切って、１.5~２ｃｍ角くらいにカットして生姜絞り汁で和えましょう。

2. 2

   おかひじきは１分程塩茹でしてすぐに冷水にとり、キッチンペーパーで水気をふき取ったら、３~４ｃｍ幅くらいのざく切りにし、★を和えて５分程おき、味をなじませましょう。

3. 3

   いかそうめんは塩麹で和えておきましょう。

4. 4

   １の車麩へ白胡椒をしっかりめに振り、軽く岩塩を振ったら、片栗粉をまぶしつけます。
   小さめのフライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温めたところへ置き、揚げ焼きしましょう。

5. 5

   ４の車麩の表面にうっすら揚げ色がつけば、網に上げて粗熱をとります。

6. 6

   りんごは皮を剥いて５ｍｍ幅くらいのいちょう切りにし、塩水に軽く浸水させてざるへ上げ、水気を切ります。

7. 7

   ２のおかひじき、３のいかそうめんを和え、６のりんごを加えてサックリと混ぜ合わせたら、５の車麩と金ごまを加えて軽く混ぜれば完成です。