釜揚げ桜海老のカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   釜揚げ桜海老に塩麹をまぶしておきます。

2. 2

   ボウルに卵をときほぐし、★を加えてよく混ぜ合わせたら、湯煎にかけて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   2と同時にスパゲッティーニを茹で始め、5分ほど茹でたらざるにあげます。
   茹で汁は大さじ3ほどよけておいてください。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルとあらびきガーリックを加えて弱火で温め、3のパスタの茹で汁を加えて均一になるまで混ぜ合わせたら、3のスパゲッティーニを加えて和えます。

5. 5

   4へ1の桜海老を加えてサッと炒め合わせたら、2のボウルへ加えて均一に和え、白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調えます。
   器に盛り、お好みでかぼすこを振って召し上がれ。