レンコン入り肉団子の春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とニンジンは5㎜厚さのイチョウ切りにします。
   鍋に水を入れて、大根とニンジンを煮ます。その間に肉団子を作る。

2. 2

   ボウルに、★印の材料を入れる、ここに粗みじん切りにしたレンコンを加えてスプーンでよく混ぜ合わせる。

3. 3

   ①の野菜が柔らかくなったら、牡蠣醤油を加える。
   次に②の肉団子の種をスプーンですくって落としていく。

4. 4

   途中、アクをすくいながら弱火で煮込んでいく。肉団子に十分火が通ったら、即席はるさめを入れて1分ほど煮たら出来上がり。