豆乳アリゴソースのぽってり絡まるタリオリーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま、よくあらってラップに包み、電子レンジで3分ほど加熱します。
   竹串がすっと通ればオッケーです。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを落として弱火にかけ、溶かしたところへ加えて、あらびきガーリックを振り、透き通るまで炒めます。

3. 3

   1のじゃがいもの皮を剥き、2へ加えてフォークなどで潰したら、塩麹、大さじ1の湯で溶いた鶏がらスープの素を加えて、焦げないよう火加減に注意して、さらに潰しながら混ぜ合わせます。

4. 4

   3へ無調整豆乳を大さじ1くらいずつ加え混ぜ、さらに滑らかになったら、粉チーズを加え混ぜ、ハーブソルトを振って火を止めます。

5. 5

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、インゲンをサッと茹でて取り出し、冷水にとったら、タリオリーニを加えて茹で上げます。

6. 6

   5の茹で汁を少し残して、タリオリーニを4のフライパンへ加え、ソースと和えます。ソースが固かったら、茹で汁を加えて緩めます。

7. 7

   6を器へ盛り、5のインゲンを小口切りして散らしたら、中央を軽くくぼませて温泉卵を割り入れます。
   あらびき黒胡椒をたっぷり振れば完成です。