砂肝と冬瓜の旨味ぎゅ〜っとタジンアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は種を除いて皮を剥き、2〜3センチ角にカットし、タジンに並べて電子レンジで3分ほど加熱します。

2. 2

   1の冬瓜をいったん別皿へ避け、タジンについた水気をペーパーでふき取ったら、(A)を加えて混ぜ合わせ、弱火にかけます。

3. 3

   2が温まってきたら、砂肝を8ミリ幅くらいにスライスして加え混ぜ、色が変わってきたら、2でよけた冬瓜を加え混ぜ、さらに加熱します。

4. 4

   3の砂肝に火が通り、オイルが煮立って冬瓜がうっすら色づいてきたら、岩塩で味を調え、火を止めます。
   パセリを振って召し上がれ。