おつまみレンチン蒸し茄子と甘酢生姜の温玉のせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを残したまま、ペラペラしたガクを切り取り、皮へ竹串などで数カ所穴を開けたら、耐熱皿へ重ならないよう並べてラップをかけ、電子レンジで5分ほど加熱します。

2. 2

   火傷に注意して1のラップを取り、茄子が素手で触れるくらいの温かさになったら、ヘタを切り取り、縦半分にカットしましょう。

3. 3

   ボウルなどで(A)をよく混ぜ合わせ、2の茄子を一切れずつ入れて絡めたら、器へ並べます。
   残った(A)は最後にかけるのでとっておいてください。

4. 4

   水気を切った甘酢生姜を千切りし、3の茄子の上へ散らします。
   その上へ温泉卵(今回は冷凍卵からの温泉卵を使用)を割り入れ、3で余った(A)を卵の上へかけ、豆苗を添えれば完成です。