つるんと食べちゃう⁉︎おかのりの手毬寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おかのりは破れや穴のない、掌サイズくらいの大きな葉を選んで茎から切り取り、丁寧に洗いましょう。
   茎は1本くらいを洗って、用意します。

2. 2

   1のおかのりの茎を沸騰した湯で塩茹でし、続いて葉をサッと湯どおしして、速やかに冷水へ晒します。
   茎はみじん切りしてラップなどに包み、冷蔵庫に置きましょう。

3. 3

   2のおかのりの葉を破れないようにとって、水気をキッチンペーパーで拭き取り、一枚ずつ広げてタッパーなどに重ね入れます。

4. 4

   3に(A)をかけて浸し、冷蔵庫にしばらく置いて味をなじませます。

5. 5

   炊き上がった白飯に寿司酢を回しかけ、切り混ぜます。
   粗熱が取れたら、2のおかのりの茎、鮭フレークと金ごまを混ぜ合わせましょう。

6. 6

   5を5等分してラップに包み、丸く握りまとめます。

7. 7

   汁気を切った4のおかのりの葉1枚で6の酢飯1つずつを包めば完全です。