冷凍保存もOK！菜の花の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花を好みの長さに切る。（切らなくてもOK！）
   鍋にたっぷりのお湯を沸かして、菜の花を湯がく。
   ★できれば、茎の太い部分から茹で、10秒くらい後に細い部分を茹でる。

2. 2

   しんなりしたらザルにあげ、そのまま冷まして、手で水をしぼる。
   保存容器に菜の花を入れ、塩を振りかけて軽く揉んだら冷蔵庫へ。

3. 3

   ★そのままでも、苦味がしっかり残っていておいしいです。
   いつものメニューにちょっと添えるだけで春らしくなって、いいかんじです。
   下茹で済なので、吸い物や和え物にも使いやすいです。