三升漬で爽やか★こんにゃくの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは横1cm幅くらいにカットし、両端1cm程度を残して中心へ縦に切り込みを入れたら、上辺を手前から切り込みをくぐらせ、一周ひねり上げます。

2. 2

   鍋に塩ひとつまみと1のこんにゃくを加えて水をかぶるくらいはり、火にかけて沸騰させ、しばらく茹でてアク抜きし、ザルに上げます。

3. 3

   小鍋に(A)と2のこんにゃくを加えて中火にかけ、5分ほど煮ます。

4. 4

   3に(B)を加えて一煮立ちさせたら火を止め、冷めるまでそのままにします。一晩置いた方が味が馴染みやすいです。

5. 5

   4に金ゴマを振れば完成です。