あっさり味で美味しい「切干し大根」♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （1）食材は切干大根、しいたけ、人参、揚げの４点。
   
   すべて、細切りにする。

2. 2

   （2）鍋にゴマ油をひき、人参、切干、シイタケの順に炒める。
   
   揚げを加えたら、水と昆布を加えて５分ほど煮る。この時、昆布は下にもぐらす。

3. 3

   （3）砂糖、酒、白だし、塩、しょう油の順に加え、３分ほど煮る。
   
   煮えた「昆布」を細切りにして加えてそのまま冷まして味を含ませる。（３０分～）

4. 4

   （4）器に盛り付け、白ごまをふりかけて、完成。