スパイシー野菜カレーを優しく包むクリーミーグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (A)の材料でホワイトソースを作ります。(A)バターを小鍋に加えて弱火で溶かし、(A)小麦粉を加え、さらさらになるまで焦げないようじっくり加熱します。

2. 2

   1に(A)牛乳をいっきに加え、泡立器でまぜながらもったり重たく感じるまで加熱し、固めにとろみがついたら(A)白胡椒、(A)塩、(A)ナツメグで調味して火を止めます。

3. 3

   じゃがいもは皮付きのままよく洗い、3cm角くらいにカットして、耐熱容器に入れ、ラップをして2〜3分、加熱します。この時点では少し芯が残っても大丈夫です。

4. 4

   3をグラタン皿に移し、3cm角くらいにカットしたキャベツと赤ピーマン1/2量、5mm幅にカットした玉ねぎを加えてざっと混ぜます。

5. 5

   (B)を練り混ぜ、4に加えでざっと和えます。多少調味量がかたまってついても、この時点では大丈夫です。

6. 6

   5にラップをして2分ほど電子レンジで加熱し、野菜がしんなりしたら、軽く混ぜて調味料を均一になじませましょう。

7. 7

   6の上を2のホワイトソースで覆い、チェダーチーズを乗せたら、残りの赤ピーマンと、5mm幅くらいにカットしたベーコンを散らし、粉チーズを振ります。

8. 8

   7をトースターかオーブンでこんがり焼けば、完成です。