イサキの開き レシピ・作り方

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スノウらいだー
淡泊な味のイサキは干すとうまみぎゅっとおいしくなります。

材料（１人分）

イサキ　小
１
塩
小２
水
2カップ

作り方

  1. 1
    イサキは背開きにし、内臓を取る。水洗いした後塩水で丹念に洗う。水気をペーパーで拭き取った後、バットに網をして上に乗せ冷蔵庫で乾燥させる。
    一晩。
  2. 2
    表面が乾いたら､ラップをして冷凍庫で保存しても。保存したいときは塩水に10分程漬けておく。
    肴焼き器で焦がさないよう焼く。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味付けしてないので、好みで醤油等たらして。油が少ないので焼きすぎないこと。

きっかけ

小さいイサキを（釣果）たくさんもらったので､保存食にしました。

公開日：2013/09/06
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スノウらいだー 頂き物の調理、残り物の処理、その辺に生えている（山菜や竹の子）物の料理。つまみが好き。

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