さつまいもとアボカドのまったりシェファーズパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

2. 2

   玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りにします。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を引いてあたため、２を加えてしんなりするまで炒めたら、豚ひき肉を加え、色が変わるまでさっと炒めます。

4. 4

   3に(A）を加えて軽く煮詰めながら、馴染むまで炒め、仕上げにｺｰﾝｽﾀｰﾁを同量の水で溶いて加え、トロミがついたら火を止めます。

5. 5

   さつまいもは3～4cm輪切りにして水にさらした後、タジンなどに入れて電子レンジで4～5分、竹串が通るくらい加熱します。

6. 6

   5が熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰して(B)を加えて滑らかにします。

7. 7

   アボカドは半分に切って種と皮を除き、5mm幅くらいにｶｯﾄして、レモン汁を振っておきます。

8. 8

   グラタン皿の底に4を均等に敷き、6をかぶせるように敷き詰めて平にならします。

9. 9

   8の上にﾎﾜｲﾄｿｰｽを広げて平にならし、7のアボカドを全体へ見映えよく並べます。

10. 10

    とけるチーズを5mm幅くらいにｶｯﾄして9に散らし、粉チーズを振ります。
    チーズは控えめ量でアボカドを覆い隠さない程度が見映えよく仕上がります。

11. 11

    10の上に1cm角くらいにカットした赤ピーマンを散らし、ﾄｰｽﾀｰでこんがり焼けば完成です。