人参とそば米の和風マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そば米はさっと洗って、かつお出汁とともに小鍋へ入れ、弱火で煮ます。煮汁をあらかた吸って柔らかくなれば火を止め、あら熱を取りましょう。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りし、ラップに包み、電子レンジで1分ほど加熱し、あら熱をとります。

3. 3

   インゲンはサラダ油(分量外)を数滴落とした湯でさっと塩茹でし、粗熱がとれたら、小口切りします。

4. 4

   人参は千切りし、ざるに入れて熱湯をまわしかけて、軽くしんなりさせます。

5. 5

   1、2、4を(A)で和え、最後にグレープシードオイルを加えて和えたら、食べる前に3を加えてさっと和え、器にもりましょう。