プリプリとパリパリ海老の三色かき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は背綿を除き、殻をむきます。

2. 2

   1の殻をアルミホイルに広げのせ、トースターで1〜2分ほど焦げない程度に焼き、庫内でしばらく乾燥させます。

3. 3

   1の海老の身をステンレスボウルにいれ、塩麹をまぶしておきます。

4. 4

   オクラは5mm幅程度に輪切りし、ホールコーンとともに3のボウルへ加えます。

5. 5

   4に小麦粉をまんべんなく振るい、2の海老の殻をアルミホイルごしに揉み砕いて加えて、具材を和えます。

6. 6

   5に水を加え混ぜてまとめ、揚げ油の準備ができるまで冷蔵庫で待機させます。

7. 7

   揚げ油を170℃に温め、6をまとめて落とします。固まってきたら油を上からかけて揚げ、取り出します。

8. 8

   7を器へ盛れば完成です。
   うどんに乗せても美味しいですよ。