低温調理で豚しゃぶ冷やし中華、ビンゴ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なべにお湯を沸かし、沸騰寸前までもっていく。
   
   火を止め、豚しゃぶ用肉を一気に入れる。

2. 2

   肉が白くなったら、ざるに取る。
   
   普通なら、氷水で冷やすが、そうしないで自然に冷ます。そうすることで水っぽさが無く、うまみが感じられる。

3. 3

   麺をゆで、流水でしめる。
   
   きゅうり、卵、豚肉、ゴマをトッピングし、たれをかけて完成。