レタスとベーコンの塩麹豆乳タジン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは１枚ずつ剥いで洗い、水気を切ったら、食べやすい大きさに手でちぎります。

2. 2

   ベーコンは5mm幅くらいにカットし、タジン鍋にオリーブ油を加えて温め、弱火にしたところへ加え、じっくりと炒めて脂を滲み出します。

3. 3

   ２がうっすらこんがりしてきたら別皿へよけ、１とあらびきガーリックを加えてさっと炒め合わせましょう。

4. 4

   3に蓋をして中弱火で1～2分、レタスが半分くらいのかさになるまで蒸し焼きします。

5. 5

   4の蓋を開けて豆乳と塩麹を加え、沸騰しかけたら白胡椒で味を調えて火を止めましょう。

6. 6

   ５の上にブルーチーズを食べやすい大きさに切って乗せ、余熱で溶かします。よく溶かしたい場合は蓋をするとよいです。
   ３のベーコンをトッピングしたら完成です。