松茸と鱧のお吸い物：12 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   松茸は付近で汚れをとり、4つ位に切る。
   鱧は4つに切る
   海老は殻をむき下処理をする。

2. 2

   鍋に水・酒・白だし・松茸を入れ、煮立たす。そこへ鱧・エビを加え再度煮立たせ、火を通す。（あくはとる）

3. 3

   お椀に鱧・エビ・松茸を入れ、だしを注ぐ。