甘酸っぱくてｻｯﾊﾟﾘ すもものカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はすべてみじんぎりにします。ﾌｰﾌﾟﾛなどがあれば活用して、なるべく細かいみじん切りにするのがオススメです。

2. 2

   厚手の鍋にｵﾘｰﾌﾞ油をあたため、みじん切りにしたﾆﾝﾆｸを香りが立つまでさっと炒めます。

3. 3

   2へ1の玉ねぎ、セロリ、人参を加えて弱火～中火でじっくりと、水気がなくなるまで炒めましょう。

4. 4

   3へ豚ひき肉を加え、色が変わるまでざっと炒めます。※豚ひき肉は、こま切れ肉をﾌｰﾌﾟﾛでﾐﾝﾁにした方が細かくて食感が良いです。

5. 5

   4へｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加え、香りが立つまでしっかりと炒め合わせて具材となじませます。

6. 6

   5へ赤ワイン、トマト缶を加えたら蓋をして弱火で15～20分ほど、全体がもったりとなじむまで煮込みましょう。

7. 7

   すももはお尻のくぼみの皮にうっすらと切り込みを入れます。

8. 8

   仕上げに6へ7をそっと落として、5～8分ほど煮込んだら火を止めます。煮込みすぎるとすももがとけてしまうので、あくまでも皮を食べやすくする程度に火を通しましょう。

9. 9

   8を丸ごとのすももごと器に盛り、お好みでｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを1皿大さじ１程度落としたら完成です。すももを割って、ﾁｰｽﾞとﾙｰと混ぜながら頂きましょう！