実は簡単！おもてなし料理　牛肉の赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・牛肉は、太めの短冊切りにします。
   ・玉ねぎとにんにくは、スライスします。

2. 2

   平らなタッパーなどに、①の牛肉と玉ねぎ、にんにくを入れ、赤ワインをひたひたにして冷蔵庫で一晩漬けこみます。

3. 3

   一晩したら、②のタッパーから牛肉を取り出し、キッチンペーパーでさっと表面の水気をとって小麦粉をまぶします。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをしいて、③のお肉の表面に焼き色をつけます。

5. 5

   ④のお肉を深めの煮込み用鍋に移し、お肉を焼いたフライパンで、②の残りの玉ねぎ、にんにくも炒めて、これもお肉と同じお鍋に加えます。

6. 6

   ⑤のお鍋に、②の漬けていたワイン、トマトジュース、コンソメ、ブーケガルニを入れ、ひたひたになるよう水を加えて、じっくりぐつぐつ煮ます（お肉が十分に柔らかくなるまで、2時間ほど）。

7. 7

   グリーンピースを加えてさっと煮て、塩、こしょうで味を調え、ブーケガルニを取り出し完成！