シャキっと香る新ごぼうとセロリのマリネサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮付きのまま、よく洗ってささがきにし、酢水に漬けてしばらくあくぬきしてから、さっと湯に通し、粗熱をとります。(あまり茹ですぎると食感が悪くなります)

2. 2

   セロリは筋を取って4～5cm長さの千切りにし、しばらく水にさらしてから、ざるにあげ、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭き取りましょう。

3. 3

   ボウルに(A)を加えて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。 （ﾏﾖﾈｰｽﾞは混ざりにくいので最後がいいと思います)

4. 4

   3へ1のごぼうと2のｾﾛﾘを加えて和えましょう。塩気が足りなければ、岩塩を振って味を調えます。

5. 5

   4へすりごまを加えて混ぜ合わせ、5分ほど冷蔵庫でなじませましょう。少ししんなりしますが、食感はちゃんと残っています。

6. 6

   5を器にもったら完成です。