トマトは冷凍して、水洗いすると皮が簡単にむけます。皮を入れないことで、なめらかな口あたりのジュースになります。
高リコピンのトマトを冷凍して、とても暑い日にミキサーでジュースにしました。その時、水ではなく、少し市販のトマトジュースとレモン汁を入れると、びっくりするほど美味しくなったので。
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