仔羊のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スパイスライスの準備。
   米を洗い分量の水（固めの炊き上がりに）を入れる。ターメリック・カルダモン・オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせ、最後にロリエを入れる。炊飯器にセットする。

2. 2

   ラム肉は一口大（約3cm）に切る。

3. 3

   しめじは根元を取り除き小株に分ける。

4. 4

   玉ネギは細めにスライスし、耐熱容器に入れて電子レンジ800Ｗで約３分間加熱する。

5. 5

   フライパンにラム肉とニンニク・ロリエを入れ強火で肉の色が変わるまでサッと炒める。

6. 6

   ５に玉ネギ、しめじ、バター、胡椒を加え、しめじがしんなりするまで強火で炒める。

7. 7

   ６に小麦粉を振り入れダマにならないように混ぜ合わせる。

8. 8

   フライパンに蓋をして弱火で５分加熱する。

9. 9

   再びかき混ぜた後、牛乳、生クリーム、ワイン、ブイヨンを加え混ぜ合わせる。

10. 10

    ９をとろみが出るまで中火でかき混ぜる。とろみの目安はカレーくらい。塩を加え味を整えて出来上がり。

11. 11

    スパイスライスが炊き上がったらロリエを取り除き、杓子でさっくりかき混ぜる。

12. 12

    皿に盛り付ける。最後にパセリを散らす。