メロンのわたは捨てないで！　豚肉のメロンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   種を除いたメロンのわた（果汁含む）はざく切り。密閉できる保蔵袋に・を入れ、よくもみ込んで空気を抜き閉じる。冷蔵庫で１日～3日漬ける。（肉を柔らかくし味を染み込ませる）

2. 2

   【野菜】人参は皮つきのまま厚さ1.５ｃｍの短冊に切る。じゃがいもはよく洗って芽を取り、皮付きのまま３ｃｍ角程度の乱切り。サラダチンゲン菜は長さ３ｃｍの細切り。

3. 3

   蓋のできるフライパンにサラダ油を熱し、汁気を拭った１の肉（漬け汁は残しておく）・人参・じゃがいもを入れ軽く焼き付ける。１の漬け汁・水を入れ沸騰したら軽くあくを取る。

4. 4

   蓋をして弱火にし15分煮込み、蓋を外して強火で5分煮詰める。野菜に火が通ったら出来上がり。皿に肉・人参・じゃがいも・サラダチンゲン菜を盛り付け、煮汁をかける。

5. 5

   〈メロンわた〉種を除いたメロンのわたとメロンから出た汁。キッチンばさみで器の中でチョキチョキ切ると楽。

6. 6

   密閉用袋に平らに入れて冷凍し、袋の上から適当な大きさに割ってストックしています。1か月を目安に使い切ってください。