鶏手羽元と野菜のおでん風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は良く洗い、皮付きのままひたひたの水を加えた鍋に入れて火にかけ、沸騰したら2～3分ゆでて水に取る。粗熱が取れたら上下を切り落とし縦に皮をむく。
   大根、人参は1㎝幅に切る。

2. 2

   鍋に昆布と水を入れて火にかけ、鶏手羽元、里芋、大根、人参を入れ強火で煮立て、アクを取って弱火にし、塩を加える。落し蓋をして20分ほど中火で煮る。

3. 3

   みそこしにかつお節を入れ煮汁に暫く浸したら、軽く混ぜて取り出す。薄口しょうゆを入れ、味をみて塩（分量外）を加えて調える。昆布は取り出して食べやすい大きさに切る。