みずたまのお浸し レシピ・作り方

作り方

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   春～初夏にかけてて若い茎をいただくのがポピュラーなミズ（ウワバミソウ）ですが
   ９月頃　実がつきます

2. 2

   鍋に１L程度の水と塩を入れて　沸騰したら　ミズを加えます

3. 3

   再沸騰して茹ったらザルで水けをきります
   茹で時間は１分程度
   　赤いコブコ（実）が緑色になるのが合図です

4. 4

   麺つゆを加え　冷蔵庫で冷やして出来上がりです

5. 5

   余談ですが＞
   サクサクっとした歯ごたえとミズ特有の粘りは
   小鉢料理のトッピングにすると面白いアクセントになります
   癖がないのでなんにでも合いますよ♪