みずたまのお浸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- ミズの実 １００ｇ
- 塩 小さじ１
- 麺つゆ ２分の１カップ
作り方
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1
春～初夏にかけてて若い茎をいただくのがポピュラーなミズ（ウワバミソウ）ですが
９月頃 実がつきます
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2
鍋に１L程度の水と塩を入れて 沸騰したら ミズを加えます
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3
再沸騰して茹ったらザルで水けをきります
茹で時間は１分程度
赤いコブコ（実）が緑色になるのが合図です
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4
麺つゆを加え 冷蔵庫で冷やして出来上がりです
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5
余談ですが＞
サクサクっとした歯ごたえとミズ特有の粘りは
小鉢料理のトッピングにすると面白いアクセントになります
癖がないのでなんにでも合いますよ♪
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