保存用塩ウニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   帰ってくるはずの人が帰ってこなかったりすると
   こんなに美味しそうなウニをどうしたらいいのか
   途方にくれたりします

2. 2

   ザルにキッチンペーパーを敷き
   その上に丁寧にウニを並べます
   
   この時使うキッチンペーパーは破れにくいものを使ってください

3. 3

   塩振ります～
   
   大体ウニの分量の１割程度を目安にしています

4. 4

   空気が乾燥している時期ならそのまま干したりしますが
   傷むのが心配なので
   上にキッチンペーパーをかぶして冷蔵庫で脱水します

5. 5

   １晩で大分脱水できました
   この状態でも十分美味しいのですが
   今回は保存したいのでもう少し脱水します

6. 6

   ここからはぴったりくっつく危険があるので
   キッチンペーパーだと不安です
   そーっと丁寧に
   脱水シートに並べ替えます
   もんじゃ用ヘラでやると良いような気がします

7. 7

   ２－３日でしっかり脱水できました
   食べる分だけはがして食べるとお酒がすすみます

8. 8

   やはり炊きたてご飯にのせたくなります
   
   おにぎりにしても旨いです～