常備菜に、箸休めに、あると嬉しい♪牛肉の有馬煮 レシピ・作り方
材料（２～５人分）
- <作りやすい分量>
- 実山椒
- 大２
- 牛切り落とし肉
- ２５０ｇ
- A
- ・砂糖
- 大３
- ・醤油
- 大３
- ・みりん
- 大２
- ・酒
- 大３
作り方
-
- 1
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- 実山椒は枝から実を取り、熱湯に入れて２～３分茹でて水に取る。
これを２～３回繰り返し、水に３０分程度さらします。
-
- 2
- 鍋に①と一口大に切った牛肉、Aを入れて強火にかけ、沸騰後、中の弱の火加減にし、汁気がなくなるまで煮ます。
おいしくなるコツ
●生の実山椒が手に入らない時は、実山椒の佃煮を煮あがりに加えて作ってもよいでしょう。
●山椒のアクや辛みが気になる場合、茹でこぼしの回数を増やし、水にさらす時間を長くするとよいでしょう。
●実山椒の量はお好みで加減してください。
きっかけ
実山椒が沢山手に入ったので。
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（cooking-Clocca 時吉真由美）