米茄子の豚肉巻き～ラタトゥイユとともに～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米茄子は縦３等分にスライスし、水にさらしてアクをとった後、水気を取ります。

2. 2

   １に豚肉を１枚ずつ巻き付けます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、２を豚肉の巻き終わりを下にして入れ、こんがり焼けたら裏返し、両面焼いて塩・胡椒します。

4. 4

   器にラタトゥイユを敷き、３の焼き上がりを並べ、イタリアンパセリをあしらいます。