材料（２～３人分）
- 茶そば（瓦そば用茹で麺）
- ３袋
- 錦糸卵
- 卵2個分
- 青ネギ
- 適量（たっぷり）
- 海苔
- 適量
- 大根おろし
- 5cm分くらい
- 瓦そばのつゆ（めんつゆでも）
- 適量
- 一味唐辛子
- お好みで
- ◆牛肉甘辛煮◆
- 牛薄切り肉
- 200ｇ
- 水
- 50ｍｌ
- みりん
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- 錦糸卵を作る（少し太めに切った方が食べごたえがあって美味しいです！）。
※卵に酒・塩（各少々）を混ぜて焼くとより美味しいです。
-
- 2
- 牛肉甘辛煮を作る。
作り方：牛肉をフライパンで炒め、水・調味料を加えて汁気がなくなるまで煮詰める（10～15分）。
-
- 3
- 大根おろしを作る。
ネギを小口切りにする。
-
- 4
- 茹で麺を電子レンジで温め、ｻﾗﾀﾞ油を薄く熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで麺を炒める。
※乾麺使用の場合は、袋の表示よりやや固めに茹でてから炒めてください！
-
- 5
- 軽く焼き目が付いたら、茶そばをフライパン全体に平らになるように広げ、卵・牛肉・海苔・青ネギをトッピングする。
-
- 6
- 茶そばがカリッとするまで弱火で加熱する。
その間に、瓦そばのつゆを電子レンジで温めておく。
-
- 7
- 茶そばがカリっとしたら完成♪
瓦そばのつゆに大根おろし・一味唐辛子を入れた物に付けて召し上がってください☆
おいしくなるコツ
今回レモンがなかったので使いませんでしたが、薄切りにして上に乗せると美味しいです♪
麺がカリっとするまで焼くと美味しいです☆
きっかけ
下関名物の瓦そば･･･お店で食べると高いので自宅で簡単に作ってみました。