バターナッツかぼちゃのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターナッツかぼちゃは、上部には種がないのでソテーなどに良い。今回は下だけ使う。

2. 2

   皮は柔らかいのでピーラーでむける。繊維質が少なく滑らかなのが断面からも見てとれる。

3. 3

   わたをスプーンできれいに削ぎ、一口サイズに切る。

4. 4

   ひたひたの水とコンソメと共に、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   ブレンダーで滑らかに潰す。だから、ティファールにブレンダーを直に突っ込んじゃ駄目だと言ってるだろう！

6. 6

   仕上げに牛乳を加え、塩、胡椒で味を整える。濃厚なのでクリームやバターいらず。