大根葉の一夜漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は薄く切る。
   鷹の爪も小口切りにする。
   
   ※昆布も鷹の爪もｷｯﾁﾝﾊｻﾐで切ると簡単です！

2. 2

   大根の葉をよく水で洗って汚れを落とし、塩を全体にかけて揉み込む。
   →しんなりしたら、大き目のボウルや鍋などに入れて、昆布・鷹の爪を万遍なく散らす。

3. 3

   上に平たい皿などを置き、その上から重石になる漬物石や水を入れたペットボトル等を置いて、約１日漬ける。

4. 4

   ※半日経ったくらいで一度様子を見て、均一に漬かっているか確認してください。重石が偏っている場合は調整してください！

5. 5

   一日経ったら、昆布と鷹の爪を水でキレイに洗い流す。水気を絞って食べやすいように細かく切ったら完成♪
   
   ※一日経つと写真（下）のようにかなりカサが減ってます！

6. 6

   食べる時はお好みで･･･鰹節や一味唐辛子、少量の醤油をかけると、ご飯との相性バッチリです！白いご飯、食べすぎる危険あり（笑）