ホホワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはくし切りにしてサラダ油大さじ1でしんなりするまで炒めます

2. 2

   ほほ肉はひと口大に切っても良いのですが　私は何となくドーンとそのままが好きなので
   切らずに大さじ1の塩をすりこみます

3. 3

   小麦粉をしっかりはたきます
   ビニール袋の中でやった方がいいと思います

4. 4

   サラダ油とバターで焼き色をつけます
   1の鍋にそのまま入れてやってしまっていいのですが
   我が家の圧力鍋は小さいのでフライパンでやりました

5. 5

   パプリカは2つに切り種をとって焼き　皮を剥きます
   
   煮溶けてしまうので何色でもかまいません
   たまたま先日サラダに使った残りでやりました

6. 6

   1の圧力鍋に3の肉と4のパプリカとマッシュルームとローリエとホールトマトと塩大さじ1と赤ワインを加えシュシュシュと言いはじめてから加圧40分

7. 7

   10分に１かいくらいずつかき混ぜて3-40分程煮詰めます
   今回ここで赤ワイン１００ｃｃ追加しました
   
   できあがりです～

8. 8

   このままでとても美味しいのですが
   具が肉しかない事に抵抗がある場合　７の手順の途中あたりで具を加えます
   今回は　マッシュルーム・パプリカ・ペコロス
   仕上げにつけ合わせも♪