迎春かきあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは出来るだけ薄いささがきにします

2. 2

   人参は出来るだけ細い繊切りにします

3. 3

   セリはぶつ切りにして１・２と一緒に水にさらしておきます

4. 4

   今回はエビにしました
   他のものは小さく切りますが
   エビはあまり切りたくないです
   水を切った３と
   天ぷら粉を水で溶いたものも加えて混ぜます

5. 5

   １８０度程度に熱した揚げ油の中でさっくりと揚げます
   こういうかき揚げ型を使う場合
   極力　天ぷら粉をおとして具だけ入れるようにしてやります

6. 6

   １０秒くらい数えて
   周囲が固まったら　はずして次をあげられるので
   一般家庭で複数個買う必要はないと思います

7. 7

   天ぷら粉にベーキングパウダーが入っている場合
   浮いてきたからと言って中まで火が通ったとは限りません
   揚げ音の変化を聞きましょー

8. 8

   塩や　お好みの天つゆ（分量外）で頂きます