セロリと胡瓜ともやしの香りオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリは葉と茎に分け、茎の部分は2～3ミリ厚さの斜切りに、葉の部分は6ミリ程の長さにカットする。
   胡瓜は乱切りにする。
   にんにくはつぶして皮を剥く。
   花椒はすり鉢でつぶしておく。

2. 2

   牛肉は3センチ幅にカットして塩少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油とにんにく・しょうがを入れて強めの中火にかける。にんにくが薄く色づいたら牛肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら取り出す。

4. 4

   火加減を強火にし、セロリの茎、もやし、胡瓜の順に入れてその都度サッと炒める。
   セロリの葉と塩2つまみを入れてひと混ぜし、酒・オイスターソースを加えて炒め合わせる。

5. 5

   取って置いた牛肉をあわせ、塩こしょうで味を調える。
   皿に盛り付け、花椒を散らす。