材料（2-3人分）
- ぜんまい水煮
- 300ｇ
- ごま油
- 大さじ３
- すりごま
- 大さじ１
- アジシオ
- 小さじ２分の１
- 醤油
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- ニンニク
- １片
作り方
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- 1
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- 乾燥ぜんまいは良く洗って水に色がつかなくなるまで何度も水を換えます
乾燥度合いによりますが
今回は６回換えて１晩もどしました
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- 2
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- 戻したぜんまいは 鍋に入れ水から火にかけます
沸騰直前くらいで火を止め
冷めるまでそのまま放置します
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- 3
- 冷めたら水を換えて・・さらに１晩放置して
やっと水煮のぜんまいになりました～
おめでとうございます～♪
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- 4
- 水煮のぜんまいを使う場合はここからです♪
フライパンにごま油とニンニクとぜんまいを入れ炒めます
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- 5
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- 水を１００ＣＣほど加え
砂糖と醤油とアジシオとすりごまを加えて 汁けがなくなるまでイリイリします
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- 6
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- そのままでも食べられますが
冷やして食べたほうが好きです
このナムルは単品で食べるより スープの具とかに使うと大変よろしいです
おいしくなるコツ
キムチ鍋や韓国スープに これが入るのと入らないのとでは味が違いすぎると思います
きっかけ
とても良い乾燥ぜんまいを沢山いただいたので
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